Ekim ayında hasat yapıyoruz
Topladığımız zeytinin tanesinin fermente olmaması için kasa ile taşıyoruz, hasat ile aynı gün, 22-24 derecede sıkıyoruz, sıkım öncesi makineleri mutlaka temizliyoruz ve krom tankta saklıyoruz güneş ışığına maruz bırakmıyoruz.